価値ある「負け」

価値ある「負け」。
その「負け」から何を学ぶか。

無事にB級グルメ選手権。
『北谷グランプリ』が終了しました！
...
そして慰労会で飲食事業部の最も安定感
がある2人、事業部トップの最も信頼して
いる五十嵐と通常は銀座828の責任者の
遠藤といつもお店をご利用頂いている
EMホテルにて食事。

そこで今回の敗因を分析。

やはり明らかに準備不足。

大事なグランプリ１ヶ月前の
人材投入が残念過ぎる大外れ、、、（笑）

グランプリはその地域で何年もお店
を営み、またこのグランプリに何度も
出場しているお店。

戦い方を明らかに分かってる。

どんな事でもやはり準備が肝要。

私の拙書でも書きましたが、
シュミレーションを繰り返し、
トコトン掘り下げて勝てる市場で
勝てる仕組みで確実に勝っていく。

しかし『負けるが勝ち』の時もある。

オープン１年未満のこのグランプリ
チャレンジは我々のみ。

この価値あるチャレンジをやり抜いた事
を誇りに思うし、飲食事業部がこの経験を
基づき成長してくれれば、それに勝る嬉しい
事はありません。

あ、因みに今回の勝負した一品。

沖縄県産軟骨ソーキの赤ワイン煮込み
～トリュフの香りで～

味は、間違いなく一番だと確信できました
ので、お店のメニューに入れました！

是非、お楽しみ頂ければ嬉しいです！

さぁ！来年のグランプリに向けて
日々地道に下準備。。。地道に勝る王道なし。。。

頑張るぞー！！！

 

※早川周作は現在以下に力を入れております。


■銀座７丁目　創作ダイニングキッチン「Co-Lab」経営http://ginza-colab.com/

■銀座８丁目　鉄板焼き×お寿司「銀座 和縁」経営http://ginzawaen.com/

■銀座８丁目　BAR「８２８」経営https://www.facebook.com/ginza828

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■沖縄北谷町　子供服とおもちゃと輸入雑貨のお店「ＳＨＹ」経営http://shyokinawa.ti-da.net/

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